Balkabaklı cheesecake'imin rüştünü ispatlamasının ardından aynı özellik ve güzellikte ama farklı bir cheesecake yapmanın araştırmalarındaydım.
Bolu seyahatimizden dönüşte uğradığım kestane şekercisinde bir anda "işte bu" dedim...
Kestane şekeri ve kestane püresi, ihtiyacım olan şeydi.
Aldım geldim
Ama bu sefer de kestane neye yakışır kimle iyi bir çift olur diye düşünmeye başladım.
Evet kestane-çikolata aşkı
Mükemmel çift
Ve taban; klasik kepekli bisküvi eşlik edemezdi bu aşka
Kakaolu bisküvi yetişti imdadıma
İşte buyrun tarifi :))
Test edildi, onaylandı, Maria'ya cheesecake de rakip olabilirim ;-)) o kadar yani
Taban İçin
1,5 paket Eti kakaolu biskuvi
70 gr tereyağ
2 yemek kaşığı dr.oetker choco chips (parça çikolata)
Rondoda un haline getirdiğimiz biskuvileri erimiş tereyağıyla iyice harmanladıktan sonra parça çikolatayı da ekleyerek biraz da harmanlıyoruz. (bu işlemi altı çok kısık ocakta teflon tavada yapıyorum)
Kelepçeli kalıba iyice sıkıştırdığımız taban malzemesinin üzerine parça çikolatalardan biraz daha serpebilirsiniz. Çikolata tadını arttırmaktan zarar gelmez ;-)
İç Malzeme
Klasik cheesecake karışımım aslında ama kestane şekerli olduğu için toz şekerini bir parmak kadar az koydum
400 gr labne
150 gr süzme yoğurt
1 su bardağı toz şeker (1 parmak az)
3 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı (tepeleme) un
250 gr kestane şekeri (bütün değil 2 yada 3 parçaya bölünmüş)
Ve fırına vermeden önce kestane şekerlerini hamurun içine eşit miktarda dağıtıyoruz. (8 tanesini üzerinde kullanmak üzere ayırmayı unutmayın)
Fırından çıktıktan sonra soğuyana kadar dışarda devamında buzdolabında 2 saat bekletmemiz gerekiyor.
Servis etmeden önce hazır aldığımız kestane püresiyle üzerini kaplıyor, ayırdığımız kestaneleri eritilmiş çikolataya batırarak üzerine yerleştiriyoruz.
Veee huzurlarınızda...
