Fırında Helva ve Limon

Bi kaç kilo alınca, daha doğrusu iştahım açılıınca anlaşılıyo yazılarımdan 3 yazımdan iki yemek, tatlı üzerine oluyo

Bu da sıcak sıcak yeni yazım

Efeeeendim, Migros’ta Koska’nın Fırında Helva’sını görünce deneysel, keşifgen ruhum dürttü beni

Üzerindeki tarife göre üzerindeki folyoyu açıp önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 10 dakika pişirip, sıcak sıcak yiyorsunuz. Çok sıcak akışkan ve biraz da yapışkan olduğundan ağzınızı yakma ihtimaliniz var.

Ancak benim daha çok merak ettiğim kutusunun üstündeki limonun ne anlatmak istediği ???

Sıcakken limon suyu ekleyip karıştırdığınızda biraz daha mayhoş daha hoş bi tadı oluyor –balıkçıda yediğimiz güveçteki helvalarla ilgili öle bi’şi kalmıştı aklımda-

Hadi ben bilmiyorum sorayım google’a neymiş limonun mahareti ama ürün hakkında basın bülteninden alınmış kuru haberlerden başka bi’şi bulamadım.

Helva-limon ikilisinin birlikteliği konusunda görüşlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim

Mutfak İşleri

Helvacılık kariyerime hız kesmeden devam ediyorum
Misafirlerimiz için menü hazırlarken tatlı olarak ne yapsak acaba düşüncesine “helva” önerisiyle son noktayı koydum.
Geçen sefer ki tariflerimden birini kullanırım diye düşünürken ara tara bulamadım bi türlü. Masama, kitaplarımın arasına yok. Mecburen yeni bir tarif baktım. Ümit Usta’nın kitabından özünde aynı ölçülerde biraz farklı başka bir tarifi buldum

2 bardak irmik
2 bardak şeker
3/4 margarin
3,5 su bardağı süt
1 fincan çam fıstığı

Ancak hafızalardan silinmeyecek bu helvayı özel kılan sütüne kattığım Dr. Oetker’in damla sakızlı vanilyasıydı…

Unutamayacağınız, yedikçe daha çok yemek isteyeceğiniz bir tad bırakıyor damakta

Sunum aşamasında da bir tasarımcıyla çalışmanın faydalarını resimde görebilirsiniz. –ablamın eli, sanatsal işlere yatkındır- Daha önce Tchibo’dan aldığım -4 yapraklı yonca keki yapma niyetiyle- küçük kalpli kalıplar şablonumuz oldu.

Tabiki mutfak işlerim helvayla sınırlı kalmadı…

Geçen hafta Esse’den aldığım cam kek kalıbının da siftahını bu vesileyle yapmış oldum. – o da bir dört yapraklı yonca-

ve menüde yer alan diğer şeyleri sayıp burda canınızı çektirmemek için uzaktan bi resimle sizi hayallerle baş başa bırakıyorum..

Helvacı Helva

Öyle Bir Geçer Zaman Ki'den bilinç altına mı işledi, kandilde ev hanımı modumda olduğumdan mıdır bilinmez; bi helvacılıkdır gidiyor ben de...

Kandil akşamı uzun zamandır canımızın çektiği un helvasını yapıverdim. İnternetten bulduğum şu tarifle yapıverdim.

250 gr tereyağ
3 su bardağı un'u iyice kavurduktan sonra
2 su bardağı şekeri de iyice harmanlayıp
1 çay bardağı su döküp

helva kıvamına getiriveriyosunuz. Sonra iki kaşık arasında şekil verip servis yapıveriyorsunuz.

Akşam ablam geldi, niye un helvası yaptınız benim canım irmik helvası çekti demesin mi ;)

seni mi kırıcaz ablacım, un helvasının bittiği gün yani dün

irmik helvası yaptım. yine internet tarifleri sa'olsun :))

1 su bardağı irmik
isteğe göre çam fıstığı
1/2 su bardağı becel (bu sefer tereyağ kullanmadım)

yine iyicene kavurduktan sonra

1 su bardağı sıcak sütü ekleyip karıştırıyoruz. (ben süte vanilya da kattım)

1,5 su bardağı suda erittiğiniz 1,5 su bardağı toz şekeri sıcak olarak karışıma ekliyosunuz.

Çoğunlukla karıştırarak sonrasında biraz demlendirerek miiisss gibi helva sahibi oluyorsunuz.

bir tepsiye döküp dilimleyebileceğiniz gibi, benim gibi kurabiye kalıplarıyla keserek hoş şekillerde de servis  yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Rize Feshane'de

Desem de inanmayın 10 standla  olmaz bu iş.

Ama yine de keşanı, üç-el helvayı, kolet, minci, tereyağ, mısır değirmeni, rize bezi gibi karakteristik ürünlerden bir kaç tane bile görseniz bu sevdiğim şehrin diyorsun, basıyorsun bağrına.

Kanal D kameramanı ve muhabirlerinden bu tür etkinliklerde çok sık gördüğümüz sarışın bayan elinde mikrofon standlarda dolanıyordu. Benim alışveriş yaptığım standda ters bir ifadeyle biraz sonra kamera çekime başladığında nasıl hareket etmesi gerektiği keşandan yapılma bandanayı başına bağlaması için oradaki görevli adama yapması gereken mizanseni tarif ediyordu.

Rize Halk Eğitim Merkezi'nde yapılan birbirinden güzel el emeği göz nuru nakışlar, oyalar, rize bezi dokumalar ve  poşular uygun fiyatlarla satılıyor.

6-7-8 Mayıs'ta Eyüp Feshane'de yapılan Rize Günleri'ne sırf meraktan, sırf yöresel lezzetler tatmak için, sırf memleketinizin ürünlerine dokunmak için gidebilirsiniz.

Hediyelik ürünler arasında en hoşuma giden, tek tek seçtiğiniz harflerden size özel trenler yapılanıydı.

Bir diğer orjinal ürün ise "Evvel Zaman İçinde Rize" adıyla yayınlanan siyah beyaz fotoğraflarla geçen yüzyılın başından bugüne Rize'nin tarihini yansıtan kitaptı.

Kitapla ilgili daha fazla bilgi için http://www.fatihsultankar.com/evvelzamankitap.html