Kestaneli Cheesecake

Balkabaklı cheesecake'imin rüştünü ispatlamasının ardından aynı özellik ve güzellikte ama farklı bir cheesecake yapmanın araştırmalarındaydım.

Bolu seyahatimizden dönüşte uğradığım kestane şekercisinde bir anda "işte bu" dedim...

Kestane şekeri ve kestane püresi, ihtiyacım olan şeydi.

Aldım geldim

Ama bu sefer de kestane neye yakışır kimle iyi bir çift olur diye düşünmeye başladım.

Evet kestane-çikolata aşkı

Mükemmel çift

Ve taban; klasik kepekli bisküvi eşlik edemezdi bu aşka 

Kakaolu bisküvi yetişti imdadıma

İşte buyrun tarifi :))

Test edildi, onaylandı, Maria'ya cheesecake de rakip olabilirim ;-)) o kadar yani

Taban İçin

1,5 paket Eti kakaolu biskuvi

70 gr tereyağ

2 yemek kaşığı dr.oetker choco chips (parça çikolata)

Rondoda un haline getirdiğimiz biskuvileri erimiş tereyağıyla iyice harmanladıktan sonra parça çikolatayı da ekleyerek biraz da harmanlıyoruz. (bu işlemi altı çok kısık ocakta teflon tavada yapıyorum)

Kelepçeli kalıba iyice sıkıştırdığımız taban malzemesinin üzerine parça çikolatalardan biraz daha serpebilirsiniz. Çikolata tadını arttırmaktan zarar gelmez ;-)

İç Malzeme

Klasik cheesecake karışımım aslında ama kestane şekerli olduğu için toz şekerini bir parmak kadar az koydum

400 gr labne

150 gr süzme yoğurt

1 su bardağı toz şeker (1 parmak az)

3 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

1 çorba kaşığı (tepeleme) un

250 gr kestane şekeri (bütün değil 2 yada 3 parçaya bölünmüş)

Ve fırına vermeden önce kestane şekerlerini hamurun içine eşit miktarda dağıtıyoruz. (8 tanesini üzerinde kullanmak üzere ayırmayı unutmayın)

Fırından çıktıktan sonra soğuyana kadar dışarda devamında buzdolabında 2 saat bekletmemiz gerekiyor.

Servis etmeden önce hazır aldığımız kestane püresiyle üzerini  kaplıyor, ayırdığımız kestaneleri eritilmiş çikolataya batırarak üzerine yerleştiriyoruz.

Veee huzurlarınızda...